【三徳・シマダヤ】カデ・ドック シャルドネ実飲レビュー｜同じ1本が、店によって517円違いました

同じワインが、店によっていくら違うと思いますか。

わたしたちは先日、三徳でカデ・ドック シャルドネという白ワインを税込1,408円で買いました。バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド——ボルドー五大シャトーの一角、シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有する会社が、南フランスで造っているデイリーワインです。

その翌日、シマダヤで同じボトルを見かけました。値札を見て、二度見しました。

本体980円。

エノテカの公式オンラインショップでは1,595円（税込）で売られています。つまり、同じ1本が517円違うということです。

1. 店頭のワイン棚レポート（購入店舗：三徳）

こちらが実際に買った三徳の棚です。フランスワインのコーナーに、シャトー・リサックやカデ・ドックのメルロと並んでいました。

銘柄名	カデ・ドック シャルドネ 2024
購入店舗	三徳 南千住店
購入価格	本体1,280円 / 税込1,408円（750ml）
品種	シャルドネ 100%
原産地呼称	IGP ペイ・ドック（南フランス）
生産者	Baron Philippe de Rothschild S.A.
輸入者	エノテカ株式会社
アルコール	12.5%
栓	スクリューキャップ

同じワインの価格を3つ並べる

購入先	税込価格	差
シマダヤ 日本堤店	約1,078円（本体980円）	−517円
三徳 南千住店	1,408円（本体1,280円）	−187円
エノテカ公式オンライン	1,595円	—

※シマダヤの値札は本体価格980円。税込表示は写真で確認できていないため、10%として計算した概算です。

※エノテカ公式は2025年ヴィンテージの価格です（わたしたちが飲んだのは2024年）。

スーパーで買うと安い。 当たり前のようでいて、同じ銘柄で並べてみると差の大きさに驚きます。エノテカの価格を基準にすると、シマダヤは32%引きということになります。

2. 裏ラベルに書いてあること

このワインの裏ラベルは親切で、味わいの指標がそのまま書かれています。

香り	レモン、パイナップル、ハチミツ
ボディ	ミディアムボディ
甘辛	やや辛口
合う料理	魚のグリル、鶏のソテー など

「鶏のソテー」を覚えておいてください。 後で効いてきます。

3. 夫婦それぞれのテイスティング評価

評価者	評価	感想
夫	★★★★☆（4 / 5）	フルーティな味わいで、さっぱりした料理と合う。バロン・ド・ロスチャイルドの銘柄で美味しい。シマダヤで1,000円くらいで売っていたので、そのくらいの価格帯であれば買いだと思う。
妻	★★★★☆（4 / 5）	スッキリしていて飲みやすい（辛口派には合う）。むね肉のベーコン巻きとの相性もバツグン。夏の時期にはいいワイン。

2人とも★4。エルチーボ（★3）より上の評価になりました。

ただし「また買うか」は「条件付き」です。理由は味ではなく、値段でした。夫のコメントにあるとおり、1,000円くらいなら買い、1,400円だと迷うという判断です。

★4なのに条件付き、という評価は、価格を知っているから出せるものです。同じワインを3つの値段で見たあとだと、「いくらなら買うか」が自分の中ではっきりします。

4. 合わせた料理：鶏むね肉のベーコン巻き

鶏むね肉のベーコン巻き トマトとオリーブの蒸し焼き（調理時間 30 分）

材料

• 鶏むね肉 3枚（棒状に5〜6等分）
• ベーコン（普通サイズ） 2パック。鶏1切れに1枚巻く
• ミニトマト 1パック
• 玉ねぎ 少々（みじん切り）
• 刻みにんにく（瓶詰め） 小さじ1程度
• 黒オリーブ（種なし） 好みで
• ローズマリー 1〜2本
• 白ワイン 50ccほど
• オリーブオイル 適量（鍋底に薄くひく程度）
• 塩・こしょう 適量

作り方

1. 鶏むね肉の水分をふき取り、棒状に5〜6等分に切る。塩・こしょうをしっかりめにふる。
2. 1切れにベーコンを1枚ずつ巻き、巻き終わりを下にしておく。
3. 鍋にオリーブオイルをひいて熱し、巻き終わりを下にして並べる。動かさずに焼き固める。
4. 向きを変えながら、全面に焼き色をつける。焼けたら鶏肉を一度すべて取り出す。
5. 同じ鍋に玉ねぎのみじん切りと刻みにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
6. ミニトマトと黒オリーブを加えて油をからめ、白ワインを回し入れて強火で沸騰させ、煮詰める。
7. 鶏肉を鍋に戻し、ローズマリーをのせる。
8. 蓋をして中火で蒸し焼きにする。いちばん大きい切り身を切って、中まで火が通っていれば火を止める。

この日はもう1品、生ハムと桃とモッツァレラを前菜に出しました。切って並べて、オリーブオイルと黒胡椒をかけるだけです。

元にしたレシピと、変えたところ

この日の料理は、タサン志麻さんの「鶏胸肉のベーコン巻き プチトマトのソース」を参考にしています。わが家で変えたのは3つでした。

	元のレシピ	わが家
鶏むね肉	2枚（4人分）	3枚（子ども2人と翌日の分）
にんにく	1かけを潰して	瓶詰めの刻みにんにく
白ワイン	50cc	アルパカの白（コンビニで購入）

瓶詰めのにんにくと、コンビニの白ワイン。 平日の夜にこの料理を作れるかどうかは、この2つで決まります。にんにくを潰して刻む工程が消えるだけで、体感の手間はずいぶん違いました。

料理に使う白ワインも、特別なものは要りません。 アルパカはコンビニで500円台で買える1本です。飲むために買ったカデ・ドックを鍋に入れる必要はまったくありませんでした。

巻くところから食卓に出すまで、全部で30分ほどです。

この料理のポイントは2つ

1つめは、ベーコンを巻くとむね肉がジューシーになること。

鶏むね肉は安いぶん、焼くとパサつきます。ベーコンで巻いてしまえば、むね肉が直接鍋に当たりません。ベーコンから出る脂が内側にまわるので、同じむね肉とは思えない仕上がりになります。巻く手間はかかりますが、ここを省くとこの料理ではなくなります。

2つめは、ハーブで香りが変わること。

ローズマリーを1〜2本のせて蒸し焼きにするだけで、香りがはっきり立ちます。トマトとベーコンの脂に、青い香りが1本通る感じです。乾燥ハーブでも構いません。

火加減は、元レシピが書いているとおり強めでさっとです。弱火でじっくり焼くとむね肉は硬くなります。

5. ペアリング検証：ラベルの推奨が、そのまま当たった

妻のコメントを再掲します。

> むね肉のベーコン巻きとの相性もバツグン

そして裏ラベルの推奨は「鶏のソテー」でした。メーカーが書いたとおりに合ったということです。

前回のエルチーボでは逆のことが起きました。ラベルは「ハンバーグ、ビーフシチュー」と推していましたが、実際に当たったのはモッツァレラと蜂蜜でした。

2本飲んで、結果が分かれました。

	ラベルの推奨	実際
エルチーボ（赤）	ハンバーグ、ビーフシチュー	チーズと蜂蜜で化けた
カデ・ドック（白）	魚のグリル、鶏のソテー	鶏むね肉で当たり

裏ラベルの「合う料理」は、信じてよいときと、そうでないときがあります。 どちらに転んでも、試してみないと分かりません。ただ、白ワインの方が推奨どおりになりやすいという感触はあります。白は料理を選ぶ幅が狭いぶん、書いてあることが当たりやすいのかもしれません。

生ハムと桃とモッツァレラも、よく合いました。やや辛口で酸のあるシャルドネは、桃の甘みと生ハムの塩気の間に入って、両方を引き立てます。

6. まとめ：★4、ただし「1,000円なら」

カデ・ドック シャルドネは、味には文句がありません。 スッキリしていて飲みやすく、鶏肉にも前菜にも合いました。バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルドという看板も納得の出来です。

ただ、わが家の結論は「条件付きで買い」です。1,000円前後で見つけたら買いますが、1,400円を超えると他の選択肢を探します。

同じワインでも、どこで買うかで500円変わります。 銘柄を覚えておいて、安い店で見かけたときに買う。それがいちばん賢い付き合い方だと思います。

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。お酒は適量を楽しみましょう。